Smaltovaná džezva na kávu modrá motiv sova

Detailní popis produktu

Džezva je určena především k vaření nejčastěji pravé turecké kávy,ale lze v ní ohřívat či vařit různé tekutiny, např. mléko..

Turecký název cezve (džezve) pochází z arabštiny a díky vlivu osmanské turečtiny se tento název vyskytuje ve většině slovanských jazyků. Jedná se pravděpodobně o nejstarší metodu přípravy kávy na světě

Naše ručně vyráběné džezvy mají na horním okraji má rozšířený límec, kam může káva vyběhnout aniž by přetekla, a hubičku, která usnadňuje nalévání.

V džezvě se káva nespařuje vařící vodou a nenechává se stát (tím pádem se z kávy neextrahují nežádoucí látky). Jedná se o přípravu kávy, při které se sedlina od extraktu neodděluje filtrací ani provařením, ale opatrným naléváním, což výslednému šálku propůjčuje opravdu jedinečnou chuť a aroma.

Příprava kávy v džezvě
Příprava kávy v džezvě je rituální záležitostí. Ideálně se džezva vkládá do rozžhaveného písku nebo žhavého popela. Vám postačí i plotýnka sporáku. Pokud chcete kávu sladit, je potřeba cukr přidat před vařením kávy. Ideální kávou je například směs Arabiky s Robustou. Robusta se nám postará o lepší pěnu.

Návod na přípravu kávy v džezvě:

1.Poměr kávy vůči vodě by měl být – 7 gr / 100 ml.
2.Do džezvy sypte kávu velice jemně namletou, asi jako hladká mouka
3.Zhruba ze 2/3 nádobku naplňte studenou vodou.
4.Postavte na oheň a čekejte, dokud káva nevytvoří na svém povrchu krustu
5.Kávu odstavte ve chvíli, kdy začne pěnit, což většinou zabere pár vteřin.
6.Kávu sklepněte, aby klesla pěna a opakujte 2x bod č.5. Nenechte ale nápoj projít varem.
7.Servírujte do předehřátých šálků a pokud možno bez lógru. Ten by se měl zachytit v ústí nádobky.

Co džezva snese? 

Plynový hořák, indukci, elektrickou i sklo-keramickou desku, troubu, oheň a dokonce i myčku. Pozor, nedávejte jej do mikrovlnky (je totiž z posmaltované oceli). 

Ze života Smaltum:

Máte zájem prodávat naše produkty? Napište na info@smaltum.cz a my vám dáme víc informací.

Džezvy na objednávku? napište na info@smaltum.cz nebo se koukněte na naší krátkou prezentaci o tom jak to vlastně funguje: ZDE